个人简历

教育经历：

2013年9月至2019年6月 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 工学博士

2009年9月至2013年6月 吉林农业大学 食品科学与工程学院 工学学士

工作经历：

2021年12月至今 obao欧宝娱乐 食品与健康学院副教授

2021年7月至2021年12月obao欧宝娱乐食品与健康学院讲师

2019年7月至2021年7月 obao欧宝娱乐 食品与健康学院 博士后

主讲课程

本科生：食品安全学、公共营养学

研究生：动物实验方法

主要研究领域

农产品加工与功能食品开发、功能因子稳态化与靶向递送、计算生物学技术与食品科学研究、饮酒与健康

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

（1）obao欧宝娱乐 食品与健康学院优秀青年教师发展培育项目，黄酮类化合物对脂肪酶抑制活性的3D-定量构效关系研究

（2）中国博士后科学基金特别资助项目，乙醇及其代谢产物对3T3-L1前脂肪细胞分化的影响及基于AMPK信号通路的机制研究

（3）北京市博士后科研活动经费资助项目，基于肠道菌群及炎症探究鞣花酸干预酒精肝损伤的机制

（4）企事业单位委托项目，“北五味子加工生产线总体工艺布局及设备选型”、“黄花和黄芪精深加工与功能性食品开发”、“藜麦专用粉加工关键技术研究与功能评价”、“豆奶中典型营养成分分析”等

发表的代表性论文（限10篇）：

(1)Zhang M.;Zhou N.;Zhao L.*;Zhao L.*Black rice anthocyanins nanoparticles based on bovine serum albumin and hyaluronic acid: Preparation, characterization, absorption and intestinal barrier function protection in Caco-2 monolayers. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 267: 131325.

(2)Zhang M.;Wang O.;Cai S.;Zhao L.*;Zhao L.*Composition, functional properties, health benefits and applications of oilseed proteins: A systematic review. Food Research International, 2023, 171: 113061.

(3)YuanY.;ZhouJ.;ZhangN.;XingX.;Zhao L.*;ZhouF.*In vivo study of orange peel fermentation and improvement of androgen overproduction causing acne.Food Bioscience. 2023,56,103124.

(4)Ai X.; Pan F.; Yang Z.; Li J.; Mehmood A.; Tuohetisayipu T.; Wang O.; Zhao L.*;Zhao L.* Computational design of a chitosan derivative for improving the color stability of anthocyanins: Theoretical calculation and experimental verification. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 219,721-729.

(5)WangX.;AiX.;ZhuZ.;Zhang M.;Pan F.; Yang Z.;Wang O.;Zhao L.*;Zhao L.*Computational design of a chitosan derivative for improving the color stability of anthocyanins: Theoretical calculation and experimental verification. International Journal of Biological Macromolecules. 2022,222,1531-1537.

(6)Zhao L.; Wang S.; Zhang N.; Zhou J.; Mehmood A.; Raka R.; Zhou F.*; Zhao L.*The Beneficial Effects of Natural Extracts and Bioactive Compounds on the Gut-Liver Axis: A Promising Intervention for Alcoholic Liver Disease. Antioxidants. 2022, 11, 1211.

(7)Zhao, L.#; Ouyang, H.#; Zhang, N.; Wang, C.; Ji, B.; Zhou, F.* Effects of Huangjiu, Baijiu and Red Wine Combined with High-Fat Diet on Glucose and Lipid Metabolism: Aggravate or Alleviate? Alcohol and Alcoholism. 2021, 56, 334-347.

(8)Zhao, L.#; Li, J.#; Li, Y.; Wang, T.; Jin, X.; Wang, K.; Rahman, E.; Xing, Y.; Ji, B.; Zhou, F.* Preparation of Monoclonal Antibody and Development of an Indirect Competitive Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for Ornidazole Detection. Food Chemistry. 2017, 229, 439-444.

(9)Zhao, L.; Guo, X.; Wang, O.; Zhang, H.; Wang, Y.; Zhou, F.; Liu, J.*; Ji, B.* Fructose and Glucose Combined with Free Fatty Acids Induce Metabolic Disorders in HepG2 Cell: A New Model to Study the Impacts of High-Fructose/Sucrose and High-Fat Diets in Vitro. Molecular Nutrition & Food Research. 2016, 60 (4), 909-921.

(10)Zhao, L.; Wang, Y.; Liu, J.; Wang, K.; Guo, X.; Ji, B.; Wu, W.; Zhou, F. Protective Effects of Genistein and Puerarin against Chronic Alcohol-Induced Liver Injury in Mice via Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Anti-Apoptotic Mechanisms. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016, 64 (38), 7291-7297.

代表性的专利（限10篇）：

1、赵亮,赵磊,朱泽辉,潘飞.一种综合体外抗氧化活性多肽的快速筛选方法. CN202311407712.0

2、赵磊，赵亮，艾欣，潘飞.一种负载类胡萝卜素的纳米递送系统及其制备方法和应用.CN202311318535.9

3、王成涛，刘国荣，张婵，赵磊，袁栋栋，赵亮，孙宝国，王欣，赵丹.一种多功能菌协同发酵低盐腐乳的方法与应用. CN202010708899.8

4、田文礼,彭文君,潘飞,刘栋梁,赵磊,赵亮,方小明,李相昕,陈华磊.一种高活性α-糖苷酶抑制肽的快速筛选方法及其应用.CN202311485221.8

5、田文礼,彭文君,潘飞,刘栋梁,李相昕，赵磊,赵亮,方小明.一种基于分段融合的ACE抑制小肽筛选方法及其应用.CN202310849016.9