近日，前线对我校为首都食品安全提供方案进行了报道，现将全文转载如下：
新时代以来，习近平总书记高度重视食品安全工作。2017年1月24日，习近平总书记视察河北省张家口时指出：“食品安全关系人民身体健康和生命安全，必须坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实提高监管能力和水平。”2024年7月30日召开的中共中央政治局会议指出：“抓好安全生产，认真解决食品安全、社会治安等问题。”2025年4月22日，北京市委书记尹力就食品安全和校园餐改革调研时指出：“要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，落实‘四个最严’要求，坚持首善标准，始终将食品安全和学生健康放在首位。”作为全国高校食品学科第一梯队成员，obao欧宝娱乐 坚持把服务国家战略和首都发展作为出发点和落脚点，聚焦科技强国、质量强国、健康中国建设，充分发挥学科、人才、科技优势，推动食品产业加快转型升级，为守护食品安全与人民健康提供方案。
以技术赋能为重，打造首都食品安全的科技要地
学校坚持“工商一体化”发展理念，坚持风味与健康双导向，围绕食品安全开展有组织的科研，在科研成果转化、科研平台、交叉学科建设等方面取得新突破，为首都食品安全提供了坚强的技术保障。
以标志性科研成果服务首都。立足新时代首都发展，结合首都消费市场、消费人群特性，针对性开展食品安全方面科研攻关，以科技赋能食品行业发展。首都食品消费业态呈现多元融合、创新发展的特征，食品生产源头一直是首都食品安全管理的重中之重。学校紧密围绕这一特性，从源头入手严把安全质量关。如食品与健康学院专业科研团队与多家乳制品企业携手，在乳品配料、低聚糖、活性蛋白、存储运输等方面与企业协同技术攻关，进一步提升了乳制品从生产到销售各个环节的品控水平，让首都市民喝上安全奶、健康奶、营养奶。创新研发营养导向的高品质全麦食品生产工艺，推动健康食品产业化发展迈上新台阶。牵头制定并推动实施食品行业多项标准规范，助力食品行业规范化、科学化、安全化发展。
以高端科研平台建设服务首都。高水平科研平台在汇聚各类优质资源、推动科技创新和产业升级等方面意义重大。学校充分依托首都区位优势、行业优势、人才优势，围绕国家和首都重大需求和攻关任务，加强科研平台建设，提高科研成果转化效能。大学建立的北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，对人群营养素养水平与疾病发生风险的关系进行研究，取得了重要原创性突破，发表高水平论文近100篇，获得国家科技奖励7项、授权发明专利166件，已成为首都健康食品新技术研发和产业化的重要阵地。经国家发展和改革委员会批复成立的农产品质量安全追溯技术及应用国家工程研究中心，进行农产品质量安全追溯相关技术、系统、装备、标准的研发构建和工程应用，为实现农产品和食品的“来源可追溯、去向可查询、责任可追究”提供科技支撑。
obao欧宝娱乐 食品与健康学院风味分析仪器室
以学科创新融合发展服务首都。当前，人民群众的营养需求日益多元化、全面化和均衡化，单一的食品学科已不能满足发展需要。学校用好风味感知、营养组学和安全智测等前沿科技，加大门类学科的交叉融合，在食品学科及关联学科领域加大创新力度，推动首都食品营养与健康水平、安全性不断提升。运用区块链、物联网、人工智能技术和食品学的融合创新，构建粮食全链条质量追溯系统和智能仓储监测平台，为粮食保质减损和绿色智慧仓储提供了技术支撑。为推动首都药食同源市场标准化、规范化建设，建立健全药食同源产品全过程质量控制标准体系，进一步提升相关领域的食品营养与健康水平，确保首都食品安全。
以产业协同为要，打造食品行业产学研融合的示范基地
学校紧密围绕首都发展新质生产力的总体要求，不断深化与食品科研院所、企业的联系，着力推动食品领域产学研融合发展。
产教融合拓宽校企合作新路径。企业一头连着需求，一头连着供给，善于捕捉科技革命和产业变革中的创新机遇，具有推动创新的天然动力。为进一步推动科技创新和产业创新深度融合，学校积极加强与科研院所、相关行业企业的沟通交流，努力形成人才培养和科技攻关双赢的良好局面。近年来，学校与北京首农食品集团有限公司、北京一轻控股有限责任公司等市属国企建立了人才培养、课题研究机制，与中粮集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司等多家企业建立了实践教学基地，将学科优势与产业优势、区域优势、技术优势深度融合，厚植北京区域协同发展土壤。在产教协同上，研究开发新技术、新产品，服务首都30余家酿酒行业企业，帮助企业解决实际问题、推动科研成果转化落地。
学思融合创新人才培养模式。注重理论联系实际，以食品学科为基础，强化多学科交叉思维，围绕课程学习、科研训练和专业实践进行培养锻炼，着力打造视野开阔、基础扎实、创新能力强的优秀人才。突出专业学位硕士的应用属性，为每位工程硕士配备企业导师，结合企业或产业的实际需求研究确定科研方向，全过程参与指导学生前期选题、中期检查及毕业答辩等培养环节。学校专门聘任企业导师，鼓励研究生深入食品科研院所、食品生产一线和食品制造设备生产企业，发现产业难题，提炼科学问题，将高校科研理论知识与企业技术攻关、产品及工艺的创新研发等有机结合。这些举措使学生不仅有丰富的知识储备，还有过硬的实操经验，为学校培养造就复合型、创新型的专业技术人才奠定了坚实基础。
科教融汇实现成果转化新范式。产业是生产力的载体，是生产力变革的具体表现形式。原创性科学研究和技术突破通过产业化形成新的技术—经济范式，推动新质生产力形成和发展。学校着力推进食品专业教学科研与生产实践的有机融合，鼓励老师们把论文写在生产线上。在产学研融合方面，携手房山区良乡大学城管理委员会和近百家企业共同举办科技成果转化路演活动，对外发布一批新成果。在科技创新效能方面，近五年学校在食品领域成果转化、专利获批上实现了大突破，食品与健康学院教师获得专利数量230多项，真正实现了实验室创新与产业需求同频共振。
obao欧宝娱乐 食品与健康学院实验室
以团队建设为基，打造食品科学创新发展的人才高地
人才是第一资源，是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑。食品安全健康的创新发展同样离不开人才。学校着力打造食品学科高素质人才团队，为新时代首都食品安全提供坚强的智力支撑。
高标准建设学科团队。一切创新成果都是人研究出来的。对于食品行业而言，创新发展离不开高水平的科研人才队伍。学校坚持把食品安全、食品风味和食品营养作为学科建设发展的突破口，以人才引育为龙头，着力抓好学科团队建设，产生了本校自主培养的中国工程院院士以及由一批国家级人才领衔的科研团队，以第一完成单位获得国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖3项。“全国高校黄大年式教师团队”——食品添加剂教学科研团队形成了“教授指导、团队帮扶”的青年教师培养模式，“食品添加剂”课程获评北京市课程思政示范课程及北京市优质课程。学校科研团队以“蛋白资源开发与营养食品研究实验室”为阵地，牵头建成具有自主知识产权的大豆肽生产线，实现小分子大豆肽规模化、稳态化生产，为健康中国建设作出了积极贡献。
蛋白质功能食品研发团队
高质量打造欧宝体育APP下载 。高水平的授课教师是提高教育教学水平的必要前提，也是提升人才培养质量的关键要素。围绕落实立德树人根本任务、保障食品安全健康发展，学校明确了“院士引领、创新体系、强化实践”的工作思路，坚持引育并举、育用并重，着力打造博闻多识、德才兼备、因材施教的欧宝体育APP下载 ，坚持教学和科研“两手抓、两手硬”，为夯实学生基础知识、培养科研创新人才提供坚强保障。目前学校的食品与健康学院拥有专任教师134人，其中，中国工程院院士1人、教授56人，19人次入选国家级人才计划。注重对外交流交往，紧密结合业界最新发展变化，鼓励教师主动走出校园、走进行业，选派优秀教师赴国家卫健委、中国轻工业联合会、中国粮油学会等单位挂职交流，紧跟最新前沿技术、把握行业发展脉搏，不断提升食品安全方面的教育质量和水平。
中国工程院院士、obao欧宝娱乐 教授孙宝国指导实验
高站位拓宽国际视野。当前，食品安全问题呈现多样化、复杂化特征，各国在食品安全领域均有独特的解决思路和举措，深化欧宝体育平台登录入口 有利于进一步开阔视野，多角度构建完善食品安全解决方案。学校注重欧宝体育APP下载 的国际化培养，66%的教师曾在海外高校攻读学位或进行访学，将食品领域的先进学术思想和教育理念引入教学，为学生提供与国际接轨的教育体验。开展学科专业国际认证，食品科学与工程专业通过了美国食品科技学会和国际食品科技联盟双认证，“农业科学”学科进入基本科学指标数据库（ESI）排名全球前1‰，凸显了人才团队的硬实力。建立国际化研究机构，与国外相关单位联合成立“中国—波兰功能性乳制品研究开发中心”“全球食品风味与人类健康科技创新中心”，为食品学科团队深化国际合作、产出高水平研究成果创造了条件。
以民生保障为本，打造守护百姓舌尖幸福的服务阵地
食品安全与百姓福祉息息相关。学校积极发挥专业优势，进一步强化社会责任，推动从“吃得饱”到“吃得好”、从“温饱型”向“营养型”“健康型”的深刻变革，让百姓的餐桌四季常丰。
守护食品安全防线。食品安全风险的精准识别，不仅能预防食品安全事件，也能在维护相关品牌价值上发挥积极作用。学校相关科研团队聚焦食品安全风险预警，率先开发了新型食品安全快速检测技术，实现了检测工作的降本增效。部分研发成果已成功应用于北京2022年冬奥会和冬残奥会、成都第31届世界大学生夏季运动会等重大赛事的食品安全保障工作，为食品安全风险防控提供了强有力的技术支撑。食品与健康学院派出教授，每年春节前都会参加由北京市行业监管部门、食品生产企业等共同举办的专题座谈会，对重点时段可能出现的食品安全风险点进行分析研判，并根据食品安全标准对相关企业的生产提出改进优化建议，用专业的科研思维、技术手段守护首都食品安全。
助力食品产业发展。随着我国经济社会发展，人民群众对食品营养提出了更高要求。根据这些新需要，学校加强开发更健康、更营养、更优质的食品。比如，高盐含量是中国传统发酵腐乳的重要特征，但高盐饮食与高血压、心脏病、肾脏疾病和脑出血的诱发有直接关系，传统发酵腐乳的低盐化已成为发酵豆制品行业的发展趋势。学校与北京王致和食品有限公司合作，开发符合大众健康需求的低盐腐乳。学校积极开展食品研究，牵头制定国际、国家标准等10余项，助力“农业中关村现代食品营养谷”建设，不断提升首都食品安全水平。
普及科学饮食观念。传承和推广科学饮食观念，是推动食品产业健康有序发展、促进全民健康的重要途径。学校邀请行业专家详尽解读《中国居民膳食指南》，从食物多样性、吃动平衡、合理膳食结构、健康饮食习惯等维度进行深入讲解，引导公众通过科学的饮食调整，养成健康生活方式。精心组织食品领域宣传活动，深入中小学开展食品安全科普系列活动，普及食品营养健康知识，提升食品安全意识。加强与行业学会、协会等联系互动，推进“科技特派员+科技小院”服务乡村振兴，深化食育教育和科普创新，相关工作被《光明日报》、人民网等主流媒体报道。
