姓名：吴继红

职称：副教授

导师类型：硕士生导师

通讯地址：obao欧宝娱乐 东校区8号楼203

联系方式：wujihong12@126.com

个人简历：

2015.9-2018.6，毕业于华南理工大学，获工学博士学位；

2018.7-2019.9，obao欧宝娱乐 理学院化学系，讲师；

2019.10至今，obao欧宝娱乐 化学与材料工程学院化学系，副教授。

主要研究领域：

（一）天然产物中生物活性大分子（多糖、多肽等）的分离鉴定、功效评价和作用机制研究等。

（二）食品风味化学：（1）传统发酵食品特征香气形成机制及调控；（2）食品关键香气物质的鉴定及香气模型构建研究；（3）食品风味物质与食品成分的相互作用研究等。

主讲课程：

《无机及分析化学》、《传质分离过程》、《文献检索及论文写作》、《无机及分析化学实验》等。

主要科研项目：

（一）国家自然科学基金青年项目：黄水中的多肽与白酒风味物质相互作用机制研究，2020.01-2022.12,在研，主持；

（二）横向科研项目：馥郁香型白酒风味品质及健康因子研究，2018.11-2021.11，在研，主持；

（三）国家自然科学基金面上项目：白酒酿造过程中含硫化合物变化规律及其对白酒品质影响机制研究，2020.01-2023.12,在研，参与；

（四）横向科研项目：牛栏山白酒风味与品质提升研究，2018.11-2021.11，在研，参与。

近年发表的主要科研论文及授权专利：

1.J. Huo,J. Wu*, M. Huang, et al.Food Chemistry. 2020,330: 127257.

2.J. Huo,J. Wu*, B. Sun, et al.International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 161: 406-416.

3.J. Huo,J. Wu*, M. Zhao, et al.Food Research International.2020, 136: 109493.

4.M. Huang, J. Huo,J. Wu*, et al.Food Research International.2019, (119): 733-740.

5.M. Huang, J. Huo,J. Wu*,et al.Langmuir,2018, 34 (42), 12549-12559.

6.J. Wu, M. Huang, B. Sun, et al.Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017, 65(48): 10495-10504.

7.J. Wu, M. Huang, B. Sun, et al.RSC Advances, 2018, 8, 10898-10906.

8.J. Wu, Y. Zheng, B. Sun. et al.Molecules, 2015, 20(10): 19002-19013.

9.H. Dai, Y. Huang, H. Zhang, L. Ma, H. Huang,J. Wu*, Y. Zhang*, et al.Carbohydrate Polymers. 2020, 230, 115599.

10.H. Dai,J. Wu, H. Zhang, et al.Trends in Food Science & Technology, 2020, 102, 16-29.

11.吴继红,黄明泉,等.一种分离鉴定黄水中多糖的方法，中国，CN201910501706.9

获奖情况：

1.2019年4月，获obao欧宝娱乐 理学院青年教师教学基本功大赛一等奖、obao欧宝娱乐 第九届青年教师教学基本功大赛三等奖。

2.2018年11月，获得Elsevier旗下Food Research International期刊（JCR Q1，IF 4.972）杰出审稿人认证。

3.2017年11月，获中国食品科学技术学会科技创新一等奖。