刘洁

出生年月：1988.05

最高学历学位：博士研究生

职称：副教授

导师类型：硕导

个人简历

教育经历：

2012.09-2016.06，上海交通大学，生物医学工程，博士

2009.09-2012.07，青岛农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士

2005.09-2009.07，青岛农业大学，食品质量与安全，学士

工作经历：

2018.11-至今，obao欧宝娱乐 ，食品与健康学院，副教授

2016.07-2018.10，obao欧宝娱乐 食品学院，讲师

主讲课程

本科生《食品营养学》、《营养与食品》、《科技英语阅读与写作》；研究生《营养素与营养化学》

主要研究领域

食品功能因子营养评价，全谷物营养与糖脂代谢稳态调控、粮油副产物高值化利用与功能食品开发等

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1.国家自然科学基金面上项目，小麦烷基间苯二酚通过SIRT3调控褐色脂肪功能改善糖脂代谢作用机制，2022/01-2025/12，在研，主持。

2.“十四五”国家重点研发计划项目子课题，功能型膳食纤维品质调控关键技术研究及新产品开发，2021/12-2026/11，在研，主持。

3.山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目，大宗粮食加工增值关键技术研发与产业化，2021/06-2024/05，在研，课题主持。

4.国家自然科学基金青年项目，全麦食品烘焙过程对烷基间苯二酚呈味效应的影响及作用机制，2018/01-2020/12，已结题，主持。

5.“十三五”国家重点研发计划项目，预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻技术装备开发，2018/07-2020/12，项目联系人。

发表的代表性论文（限10篇）：

1.YM Hao, ZH Yang,J Liu*, ZY Wang, John R. Speakman, CQ Niu, BG Sun, J Wang*. Protective effects of 5-heptadecylresorcinol against adipocyte mitochondrial dysfunction through upregulation of Sirt3-mediated autophagy.The Journal of Nutritional Biochemistry, 2022, 106, 108956.

2.ZY Wang, ZH Yang,J Liu*, YM Hao, BG Sun, J Wang*. Potential Health Benefits of Whole Grains: Modulation of Mitochondrial Biogenesis and Energy Metabolism.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (47) , 14065-14074 (封面论文).

3.J Liu, Y Wang, ZY Wang, YM Hao, WZ Bai, ZW Wang, J Wang*. 5-heptadecylresorcinol, a biomarker for whole grain rye consumption, ameliorates cognitive impairments and neuroinflammation in APP/PS1 transgenic mice,Molecular Nutrition & Food Research, 2020, 64, 1901218 (封面论文).

4.MS Xie,J Liu*, ZY Wang, BG Sun, J Wang*. Inhibitory effects of 5-heptadecylresorcinol on the proliferation of human MCF-7 breast cancer cells through modulating PI3K/Akt/mTOR pathway.Journal of Functional Foods, 2020,69, 103946.

5.J Liu, Y Wang, YM Hao, ZW Wang, ZH Yang, ZY Wang, J Wang*. 5-heptadecylresorcinol Attenuates Oxidative Damage and Mitochondria-Mediated Apoptosis Through Activation of SIRT3/FOXO3a Signaling Pathway in Neurocytes,Food &Function, 2020,11(3), 2535-2542.

6.ZY Wang, YM Hao, Y Wang,J Liu, XP Yuan, BG Sun, J Wang*, Wheat alkylresorcinols protect human retinal pigment epithelial cells against H₂O₂-induced oxidative damage through Akt-dependent Nrf2/HO-1 signaling,Food &Function, 2019, 10(5), 2797-2804

7.YF Li, PY Yang, YH Luo, BY Gao, JH Sun, WY Lu,J Liu*, P Chen, YQ Zhang, LL Yu*. Chemical compositions of chrysanthemum teas and their anti-inflammatory and antioxidant properties,Food Chemistry, 2019, 286, 8-16.

8.J Liu, YM Hao, Ziyuan Wang, F Ni, Y Wang, LX Gong, BG Sun and J Wang*.Identification, Quantification, and Anti-inflammatory Activity of 5-n-Alkylresorcinols from 21 Different Wheat Varieties,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(35), 9241-9247.

9.J Liu, YF Li, PY Yang, JC Wan, QM Chang, TT Wang, WY Lu, YQ Zhang, Q Wang, LL Yu*. Gypenosides Reduced the Risk of Overweight and Insulin Resistance in C57BL/6J Mice through Modulating Adipose Thermogenesis and Gut Microbiota,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(23), 9237-9246.

10.YF Li, PY Yang, QM Chang, J Wang,J Liu*, Y Lv, T T Wang, BY Gao, YQ Zhang, LL Yu*. Inhibitory Effect of Piceatannol on TNF-α Mediated Inflammation and Insulin Resistance in 3T3-L1 Adipocytes,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(23), 4634-4641.

授权国家发明专利（限5项）：

1.刘洁，改善肠道菌群的皂苷类化合物、制备方法及其应用，ZL201611018050.8

2.刘洁、王静、王子元、杨子慧、郝一铭，烷基间苯二酚在制备抗动脉粥样硬化药物中的应用，ZL202010920566.1

3.王静、刘洁、郝一铭，烷基间苯二酚类化合物及其用途，ZL201811154906.3

4.王静、刘洁、王子元、郝一铭、杨子慧、孙宝国，烷基间苯二酚在制备用于预防或治疗肥胖症相关疾病产品中的应用，ZL201910981462.9

5.王静、刘洁、王子元、王玉，烷基间苯二酚类化合物在制备预防或治疗阿兹海默症的药物的应用，ZL202010082788.0

科研获奖

“米面加工副产物功能成分增值利用关键技术及产业化”获2020年中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一等奖（4/10）、“小麦粉副产物高值利用关键技术与产业化应用”获2021年中国轻工业联合会科技进步二等奖（3/8）。